Baldío, una cocina sin desperdicio
Crédito: Shutterstock. al gusto Baldío, una cocina sin desperdicio Por Joahna Hernández Recién abierto en la Ciudad de México, este restaurante opera sin botes de basura y con ingredientes 100% mexicanos. ¿Te imaginas cómo sería un restaurante que no usa botes de basura? En Baldío, ubicado en la Condesa, este concepto se hace realidad al […]
El corazón culinario de Puerto Vallarta
Crédito: Shutterstock. Sabores y experiencias El corazón culinario de Puerto Vallarta Por Wendy Pérez Descubre la vibrante gastronomía de Puerto Vallarta a través de tres propuestas que laten fuerte en el corazón de la imperdible Zona Romántica. Gracias a su hermosa arquitectura, aún es posible imaginar aquellos días, a finales de 1800, cuando surgió Puerto […]
Tabasco, el edén del cacao
Crédito: Camilo Christen. Sabores y experiencias Tabasco, el edén del cacao Por Wendy Pérez La mesa tabasqueña es una fiesta constante. Un ir y venir de ingredientes, productos y recetas llenas de sabor, donde el cacao y sus haciendas productoras son pieza clave. Esta es una franca invitación a Tabasco, en sintonía con su gente: […]
Pancho Maíz
Crédito: Cortesía Pan Sabores y experiencias Pancho Maíz Por Mariana Castillo Hernández Dar valor a las familias productoras de Yucatán es uno de los pilares de este restaurante en Mérida donde encuentras platillos deliciosos con trazabilidad y sentido social. Hablar de maíces en plural es dejar que el lenguaje de la diversidad se exprese. Pancho […]
Cocinas de humo de alma oaxaqueña
Crédito: Cortesía Tierra Antigua/Jorge Martínez “JOMS”. Sabores y experiencias Cocinas de humo de alma oaxaqueña Por Wendy Pérez La gastronomía tiene relaciones profundas, una de ellas es la que han establecido las mujeres con sus fogones. Te contamos acerca de dos cocineras oaxaqueñas que han hecho de la cocina de humo una experiencia de vínculo […]
Chetumal, por el puro antojo
Crédito: Shutterstock. Sabores y experiencias Chetumal, por el puro antojo Por Ivett Rangel / Fotos: Cortesía Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo. Con influencia británica, beliceña y libanesa, la capital de Quintana Roo cuenta toda una historia a través de su gastronomía Para conocer el capítulo más exquisito del Caribe mexicano hay que viajar […]
Bogotá, un placer gastronómico
Crédito: Maureen Evans. Sabores y experiencias Bogotá, un placer gastronómico Por Laura Giselle Micaham Si viajas a Bogotá, llega con buen apetito, porque esta ciudad tiene una buena cantidad de opciones para descubrir la despensa colombiana. Colombia es un país multicultural y multiétnico. Y en su capital cada vez hay más espacios que reflejan esa […]
Campo, cocina y conciencia: el encanto de Bárbaro
Crédito: Cortesía Bárbaro Asador de Campo. Sabores y experiencias Campo, cocina y conciencia: el encanto de Bárbaro Por Margot Castañeda Un encuentro entre comida rica, conciencia ambiental y la ligereza que produce un día de campo bajo el cielo queretano: así es Bárbaro. Un sendero de enredaderas te conduce al amplio y luminoso patio de […]
El maíz, invitado especial a la mesa poblana
Crédito: Cortesía Milli Cholula. Sabores y experiencias El maíz, invitado especial a la mesa poblana Por Wendy Pérez Macuitl Molino y Milli Cholula son dos restaurantes que, además de estar centrados en el maíz, tienen todo lo necesario para que tu próxima ruta sea a los alrededores de la capital poblana. El término “restaurantes de […]
La Cevichería Tabasco
Crédito: Cortesía Jesús David. Sabores y experiencias La Cevichería Tabasco Por: Luza Alvarado La cocina del trópico mexicano ha encontrado su mejor escaparate en este restaurante tabasqueño, donde la chef Lupita Vidal transforma su tradición en platillos creativos, refrescantes y llenos de sabrosura. Desde que cruzas la puerta te envuelve un ambiente tropical: muros llenos […]
Hidalgo Conoce la cocina otomí
Crédito: Abori. Sabores y experiencias Hidalgo: Conoce la cocina otomí Por Mariana Castillo Hernández Si tienes hambre y curiosidad, abre tu mente y tu paladar, pues este viaje te llevará a disfrutar una probadita de la cultura alimentaria hñähñu del estado de Hidalgo. Una manera de acercarse respetuosamente a los pueblos originarios de México es […]
Migrante, técnicas y sabores de todo el mundo
Crédito: Cortesía Migrante. el buen diente Migrante, técnicas y sabores de todo el mundo Por Brenda Vega Muchos visitantes vienen a la Ciudad de México buscando desde comida callejera y restaurantes clásicos hasta propuestas de vanguardia como la de Migrante, un imperdible para quien ama salir de su zona de confort. La colonia Roma, una […]
Mercedes Ahumada – La cocinera mexicana conquista París
Crédito: Aline Princet. el buen diente Mercedes Ahumada La cocinera mexicana conquista París Por Luza Alvarado Destacar en una de las capitales gastronómicas del mundo no es poca cosa, sobre todo cuando se trata de mostrar la cocina de México con sus sabores e ingredientes originales. En esta entrevista, Mercedes Ahumada, chef, investigadora y emprendedora […]
