Rosy, como le dicen de cariño, aprendió a guisar desde niña con Aurora Bartolo, su madre. Gabino Guadalupe Morales, su padre, era pescador: eso también la formó. Antes no hablaba español, su lengua natal es el purépecha; tampoco se comunicaba en inglés cuando cruzó la frontera. Estuvo en Estados Unidos y Canadá ganándose el sustento en trabajos agrícolas y restaurantes, hasta que decidió volver a su terruño. 

El comedor de Rosalba Morales tiene 18 años de historia, no hay una carta fija y debe reservarse con antelación. Las especialidades son las de la temporada, se elaboran con productos del patio, el mercado y el lago, y con lo que se aprendió de las tradiciones comunitarias y se transformó con la creatividad individual.

Es un placer comerte unos tacos con sus charales crujientes, frescos, suficientemente salados y dorados con leña de encino, acompañados de alguna de sus salsas con chile manzano y frutas como la pitahaya. Otro de sus manjares es la jahuácata de frijol con mole de queso, un tamal delicado que también lleva chile negro. Uno más es la trucha a la Purenchécuaro, el platillo familiar con el cual Rosalba ganó el Encuentro de Cocineras Tradicionales de Michoacán en 2010 en la categoría Rescate.