LOCALISTA
Punta de Mita
Cuatro secretos gastronómicos
Por Wendy Pérez
En Nayarit hay un oasis frente al mar, Punta de Mita, que resguarda varias joyas gastronómicas imperdibles y deliciosas.
Punta de Mita es una de las penínsulas y pueblos pesqueros mexicanos con más encanto. Está a 50 kilómetros de Puerto Vallarta y a 11 kilómetros de La Cruz de Huanacaxtle, frente al océano Pacífico, con playas hermosas y una oferta cultural, turística y gastronómica llena de aventuras.
La primera mención del lugar con ese nombre data de 1797, según cronistas de la zona. Y es muy probable que la palabra “Mita” provenga de la forma que posee la península, cuya silueta semeja una punta o flecha, mitl en náhuatl. En la actualidad, este destino es famoso por sus enormes campos de golf que se extienden hasta las zonas aledañas, así como por el desarrollo turístico privado llamado Punta Mita, sin el “de”. Para fortuna de los viajeros, en toda esta franja costera hay playas que resguardan lugares perfectos para practicar kayak, surf y paddle boarding, sin olvidar el avistamiento de ballenas jorobadas durante su temporada, de diciembre a marzo, y el buen comer, gracias al trabajo de chefs como Sebastián Renner y Héctor Leyva, que le ponen mucho cariño y sabor al destino.
Punta Mita se ha vuelto un punto de buena vida y deliciosa comida, gracias a chefs como Sebastián Renner y Héctor Leyva, que le ponen mucho cariño y sabor al destino.
Crédito: Cortesía Hector’s Kitchen.
Del mercado a la mesa
Aunque su cocina es reflejo de su origen oaxaqueño, Héctor Leyva presume un alma puntamense que se disfruta en los menús del relajado Zicatela, en el corazón del pueblo, y en el más contemporáneo Hector’s Kitchen, dentro del Kupuri Beach Club, en donde no faltan moles, tetelas, zarandeados y mucho mar.
En ambas ubicaciones, los platos de Héctor nacen a partir de los productos del mar que consigue en el mercado de La Cruz de Huanacaxtle, y que en la mesa se transforman en delicias como el pescado zarandeado con esquites, ensalada de col y zanahoria y mayonesa mulata; la pesca del día en hoja santa con mole encacahuatado, puré de camote y brócoli parrillado; el tamal de setas con mole de hongos, verdolagas y queso seco de Oaxaca, y los camarones jumbo con mole tlaxtihuilli, chochoyotes, queso fresco, chayote parrillado y ensalada de
flor de calabaza.
Otras de las experiencias que suma Héctor a sus espacios, además de estar justo frente al mar, son sus clases de cocina, sus degustaciones de mezcal y, especialmente, los tours que organiza al mercado del mar. Para conocer su propuesta o vivir una de estas experiencias, puedes contactarlo a través de sus redes: @zicatelapuntademita y @hectorskitchen.mx, o al teléfono (52) 32 2198 4460.
De origen oaxaqueño, el chef Héctor Leyva pone su sello en el restaurante Zicatela, en el centro de Punta Mita, y en Hector’s Kitchen, dentro de Kupuri Beach Club, en donde no faltan moles, tetelas, zarandeados y mucho mar. Crédito: Cortesía Hector’s Kitchen.
Pesca sustentable y deliciosa
Por el rumbo está Sebastián Renner, un cocinero originario de Tapalpa, en la sierra jalisciense, que también llegó para quedarse a Punta de Mita. Primero lo hizo con Makai Cocina Marina y este 2025 con Mauka, ambos inspirados en el mejor producto local, pues Sebastián, como practicante de la pesca deportiva, utiliza métodos sustentables como el ikijime, técnica japonesa de sacrificio que busca minimizar el sufrimiento del animal y mejorar la calidad de su carne.
Makai Cocina Marina y Mauka, ambos del jalisciense Sebastián Renner, están inspirados en el mejor producto local, con toques de asador, métodos sustentables y a pasos del mar. Crédito: Cortesía Hector’s Kitchen.
Makai es un sitio relajado, a un lado de una gasolinera y frente a la entrada de la hermosa playa La Lancha. Aquí hay que probar el jamón serrano con atún curado en casa por 12 meses, el taco de raya con rajas, el gazpacho de mango con pesca del día, cebiches y tostadas. Por su parte, Mauka es un espacio para una estancia más larga, donde la cocina fría, el asador de leña y la charcutería toman protagonismo en platillos como la tostada mixta de pescados, aguacate y salsa XO, y las albóndigas de camarón con salsa mulata de camarón seco y romesco, por ejemplo. La recomendación es reservar a través de sus redes: @makai.rest y @mauka.restaurante, o bien, llamar al teléfono (52) 32 9298 4346.
Tanto Héctor como Sebastián viajaron por el mundo cocinando en yates o en restaurantes con estrellas Michelin, y ahora todo ese expertise lo ponen sobre la mesa de estos cuatro espacios que tienen el plus de estar muy cerca de playas únicas, como La Lancha, Careyeros y Pazcuarito. Si después de visitarlos te queda un espacio para el postre, en el pueblo de Punta de Mita está El Cafecito de Mita, con su deliciosa panadería, perfecta para un dulce retorno.
IG: @cafecito_de_mita
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