itinerario
Chiapas:
paraíso para dos
Por Laura Micaham
Este recorrido es una invitación para volver a enamorarse en Chiapas. Bailar bajo frondosos árboles, mirar las estrellas y degustar una cocina deliciosa en donde brillan los ingredientes.
En medio de cañones, montañas, nacimientos de agua, vestigios mayas y pueblos de arquitectura colonial, se encuentra un recorrido natural que inspira al romance. Una ruta que inicia en Tuxtla Gutiérrez y finaliza en San Cristóbal de las Casas, llena de encanto, gastronomía y cultura, ideal para parejas que aprecian la aventura.
Tuxtla Gutiérrez
La naturaleza exuberante de Chiapas se abre paso ante los viajeros desde el aterrizaje del avión en la capital del estado, Tuxtla Gutiérrez, una ciudad versátil que mezcla lo urbano y lo natural. Si es tu primera vez allí, podrás recorrer sus calles y parques y adentrarte en su historia visitando espacios como la Catedral de San Marcos y el Museo Regional de Chiapas.
Tanto lugareños como extranjeros coinciden en que toda visita a Tuxtla debe incluir una comida en un botanero, un establecimiento donde se sirven bebidas acompañadas de una buena variedad de platillos, sin costo adicional o a un precio muy accesible. En Chiapas, las botanas no son solo palomitas o cacahuates; aquí es común encontrar una buena oferta de preparaciones tradicionales, como los taquitos de lechón, la carne tártara, la butifarra, los mariscos y otros antojitos.
En San Cristóbal de las Casas, el restaurante Tarumba, a cargo del chef Jorge Gordillo, es todo un referente de la cocina tradicional chiapaneca. La diversidad de técnicas, sabores y orígenes está en cada detalle. Crédito: Cortesía Tarumba.
Para disfrutar de esta experiencia botanera, recomendamos visitar Casa Mayo, un restaurante descomplicado que se esconde tras una tiendita local y se instala en un patio abierto con árboles, buena música y una propuesta gastronómica deliciosa.
IG: @casamayo_tux
Cuando el revoloteo de los pájaros anuncia la noche, es el momento ideal para dar un paseo por el icónico Parque de la Marimba, un espacio donde se reúnen los marimberos y los visitantes pueden bailar y disfrutar de la música en vivo mientras prueban las marquesitas. Alrededor del parque también se encuentran diversas cafeterías y tiendas, una experiencia que te dará la bienvenida para conectar con la esencia chiapaneca.
Para alojarte, sugerimos un lugar a tan solo 10 minutos de la cabecera municipal, donde el entorno se funde con el frondoso verde de la región. Dentro del Parque Múul-Ha’ se ubican un hotel y unas cabañas de ambiente cálido y sereno, ideal para desconectar del bullicio y disfrutar de la tranquilidad de la naturaleza en pareja.
IG: @parque_muulha
Por su belleza y diversidad, un paseo por San Cristóbal de las Casas puede ser una valiosa experiencia de inspiración y conexión en pareja. Crédito: Shutterstock.
Aventuras y paisajes
Uno de los atractivos turísticos más importantes de Chiapas es, sin duda, el Cañón del Sumidero, un sistema de formaciones rocosas de más de 70 millones de años que flanquea el río Grijalva.
La recomendación para contemplar este majestuoso paisaje natural en pareja es ir por la mañana a los miradores. En total, son cinco puntos estratégicos para apreciar el cañón desde diferentes ángulos. Te sugerimos visitar al menos tres: El Tepehuaje, La Coyota y Los Chiapa. Este último es el mirador de mayor altura, donde, además de tomar fotografías memorables, podrás disfrutar de la gastronomía chiapaneca en diversos restaurantes de cocina típica.
Para un segundo acercamiento al cañón, dirígete a Chiapa de Corzo. Allí puedes tomar una embarcación que te llevará río arriba en un recorrido de dos horas y media. Podrás avistar aves, lagartos y algunas impresionantes formaciones de cal y musgo, mientras contemplas la belleza del río y el cañón desde el agua.
Los andadores del centro de San Cristóbal de las Casas están llenos de rincones coloridos y tiendas que presentan con orgullo productos locales, como el café, el cacao, los embutidos y el arte de las comunidades indígenas. Crédito: Shutterstock.
Al regresar del cañón, no dejen de visitar Chiapa de Corzo, un hermoso Pueblo Mágico lleno de edificaciones coloniales. Una de las más importantes la encontrarán en la Plaza Central Ángel Albino Corzo: allí se erige La Pila, también llamada La Corona, una construcción de ladrillo rojo en forma de diamante, joya del arte hispanoárabe.
Para adentrarte en la cultura local, participa en un taller de máscaras y talla de madera en La Mascarita, con los maestros Javier y Jacob Moreno, padre e hijo, artistas chiapacorceños que han recibido reconocimientos nacionales e internacionales en el arte de la máscara de Parachico e imaginería. Aprende y disfruta de este proceso artesanal de tallado en madera de cedro con detalles en óleo.
FB: @morenoartscandili
A pocos minutos de Tuxtla Gutiérrez se encuentra Chiapa de Corzo, un Pueblo Mágico donde se unen la arquitectura, la tradición de las marimbas, los Parachicos y la belleza del cañón del Sumidero. Crédito: Shutterstock.
Romance en San Cristóbal de las Casas
San Cristóbal de las Casas es uno de los puntos más románticos de la ruta. Una ciudad con una rica diversidad étnica y un hermoso patrimonio arquitectónico, con edificaciones de los siglos XVI, XVII y XVIII que invita a recorrer sus calles y a dejarse conquistar por los sabores y aromas de sus cafeterías y restaurantes.
Justo en el centro se encuentra el andador más colorido de la ciudad, dos calles peatonales que se cruzan: el Andador Guadalupano y el Andador Eclesiástico, donde puedes perderte y volverte a encontrar entre casonas, monumentos y establecimientos de artesanías, restaurantes, mezcalerías y hoteles.
Con esta vibrante oferta de restaurantes y cafeterías, tendrás la oportunidad de acercarte a la despensa local y a los principales productos de la zona, como el café, el cacao, el queso y los embutidos de Chiapas. ¡No se vayan sin probarlos!
En San Cristóbal de las Casas, restaurantes como Tierra y Cielo, la cocina de la chef Claudia Albertina Ruiz Sántiz y Tarumba ofrecen una experiencia que va más allá de lo gastronómico. Crédito: Cortesía Tarumba.
Dentro de las opciones de hospedaje, encontrarás una gran variedad, desde bed & breakfast hasta hoteles boutique donde brilla la maestría de los artesanos locales. Cafeólogo, uno de los proyectos pioneros en el trabajo con principios de comercio justo con los caficultores, abrió las puertas de su hospedaje Casa Cafeólogo en el centro de la ciudad. Una hermosa casa de apenas tres habitaciones donde disfrutarás de un servicio personalizado y, por supuesto, de una excelente taza de café.
IG: @casacafeologo
A una cuadra del Parque Central, en el andador, se encuentra un pequeño hotel que promueve un hospedaje de bajo impacto gracias a sus prácticas responsables con el medio ambiente: Casa Lum. Sus ocho habitaciones fueron una casa en el siglo XIX, y hoy su diseño mezcla un estilo contemporáneo con la arquitectura colonial mexicana. El lugar cuenta con una hermosa exhibición de textiles chiapanecos elaborados por mujeres tejedoras de los Altos de Chiapas.
IG: @casa_lum
Después de este recorrido, seguramente se animarán a probar algunas de las propuestas más representativas de la cocina local. Estos son tres restaurantes ideales para probar en pareja:
El majestuoso Cañón del Sumidero y sus miradores forman parte de este itinerario para dos en Chiapas. Crédito: Shutterstock.
El primero es Tierra y Cielo, de los chefs Marta Zepeda y Kievf Rueda. Fundado en 2007, este restaurante, basado en la investigación de recetas y técnicas locales, busca promover la cocina regional de Chiapas y fortalecer las cadenas de comercio justo con un trabajo cercano a agricultores, productores y artesanos locales. Su menú degustación Saborea Chiapas es un hermoso recorrido por tamales de fiesta, mole coleto y pipianes con chayote
En el hotel más antiguo de San Cristóbal, Sombra del Agua, se encuentra el restaurante Tarumba, un referente de la cocina tradicional chiapaneca y la cultura local. El chef Jorge Gordillo, originario de la comunidad de Ocosingo, y su equipo han creado una experiencia que transmite el orgullo de sus raíces. Esto se refleja en cada detalle, desde la bienvenida en lenguas originarias como el tzotzil y el chol, hasta las herramientas y técnicas utilizadas en sus platillos.
IG: @tarumba.mx
Este recorrido también se enriquece con la visita a un restaurante alejado de la zona central, pero conectado con el corazón de la cocina tradicional indígena. El tercer recomendado es el proyecto de la chef Claudia Albertina Ruiz Sántiz, originaria de Chamula. Su menú es una hermosa muestra de la cocina indígena, la gastronomía de su comunidad y creaciones de su autoría. Las reservaciones se hacen directamente a su cuenta de Instagram: @chefclaudiasantiz.
Colores vibrantes y bordados detallados que narran historias, fusionan tradición y arte en cada hilo, y reflejan la riqueza cultural de Chiapas. Crédito: Shutterstock.
Esta ruta romántica por Chiapas te permitirá vivir momentos inolvidables, combinando historia, naturaleza, cultura y gastronomía en un entorno espectacular. Un itinerario perfecto para conectar en pareja.
