Geográficamente, Tijuana es una región privilegiada con acceso a fascinantes ingredientes provenientes del mar y la tierra, que se combinan para crear recetas locales, de influencia estadounidense y de prácticamente cualquier región del orbe. Quizá no lo sepas, pero en esta ciudad se inventó la mundialmente famosa ensalada César, que sigue siendo el platillo principal en el restaurante Ceasar’s. Allí, cada ensalada se prepara en la mesa, lo que le da una idea del servicio clásico que se remonta a la época dorada de Tijuana.

Ahora bien, si buscas probar un poco de todo, el Telefónica Gastro Park sigue siendo uno de los centros culinarios más populares de la ciudad. Es el mejor lugar para descubrir a las nuevas promesas (y muchas absolutamente consolidadas) de la cocina en la región. Con todo tipo de opciones de menú, podrás encontrar tacos veganos, ramen, creaciones modernas con mariscos de Baja California, bbq y más. Además, el bar del parque tiene algunas de las mejores etiquetas de cerveza local y cocteles de autor. Algunos restaurantes que sobresalen aquí son Tacosteño, con tacos y tostadas de mariscos; Humo, con una gran variedad de salchichas ahumadas en pan casero, y Otto’s Grill, con mariscos mexicanos servidos en toda clase de tacos, tostadas, platillos y sopas.

Tijuana también aloja puestos de comida callejera que no sólo sacian el hambre, sino que despiertan pasiones. Desde 1964, Tortas Wash Mobile ha preparado sus emblemáticas tortas. En algún momento, este local fue un autolavado, de ahí su nombre; hoy son creadores de su especialidad, la torta “El Wash”, una crujiente chapata rellena de carne asada, guacamole, salsa y rodajas de tomate. Aunque hoy cuentan con varias sucursales, los lugareños afirman que el puesto original tiene las mejores.