Secretos de viaje
Los secretos del café colombiano
Por Aileen López
Viva Aerobus ahora conectará a dos países hermanos, México y Colombia. En esta edición celebramos ese nuevo puente a partir de la bebida consentida de nuestras mañanas: el café.
Después del agua, el café es la segunda bebida más consumida en el mundo. Actualmente, más de la mitad de su producción se elabora en el continente americano. Este es un breve homenaje al café colombiano, uno de nuestros favoritos.
La tradición cafetera de Colombia inició con la llegada de los jesuitas al país en el siglo XVIII. La temperatura, la altitud y la latitud fueron condiciones ideales para favorecer su producción. El café que se produce en aquella tierra se caracteriza por tener un sabor suave, así como un aroma y acidez equilibrada. Sólo es cuestión de saborear y dejarse transportar.
Iniciamos nuestro recorrido en la finca de Café San Alberto, en Quindío, a 300 kilómetros de Bogotá.
Aquí se produce el café más premiado del país, con más de 30 galardones internacionales.
Su elaboración requiere un proceso manual de cinco fases de selección de grano denominado la Quíntuple Selección.
No por nada se le conoce como “la realeza del café”.
Tierra cafetera colombiana
El paisaje cafetero es uno de los más representativos de Colombia. En sus montañas pacíficas crecen granos mundialmente reconocidos.
Nuestro cariño por esta bebida sigue con Café Amor Perfecto, marca pionera en la industria del café de especialidad. Fundada en 1997, esta empresa trabaja con un esquema de comercio justo, trazabilidad y de transparencia hacia el consumidor. Su fundador, Luis Fernando Vélez, introdujo el oficio de barista de café en Colombia, país al que representó, por primera vez en la historia, en el World Barista Championship, en 2003.
Un café colombiano, por favor
Una taza de café por la mañana es de los rituales favoritos compartidos por la humanidad.
Una taza de café guarda muchas historias, sólo hay que saber escucharlas. Te invitamos a descubrirlas y a viajar a Colombia a través de una deliciosa taza de café de este país. Te aseguramos que no te arrepentirás.
Visita Colombia a través de nuestras rutas a Bogotá:
- Ciudad de México
